台南的牛肉湯有名的近幾年都吃過一輪了，每次吃完後除了要排隊或是要早起，對於該店家「牛肉湯」本身的印象似乎都已模糊不清了，反而像是為了獲得一個打卡證明才去吃的感覺，而不是享受食物的本身。
這次有在地朋友掛保證：「台南隨便一家牛肉湯都比排隊觀光客店好吃！」之下，我們隨意踏入了民宿附近的這間阿輝牛肉湯果然獲得意料之外的驚喜！
阿輝牛肉湯 地址：台南市府前路二段132號 (Google地圖上地址為700台南市中西區郡西路97號) 電話：0987-782787 營業時間：六日一11:00~22:30，三四五17:00~22:30（週二公休） 推薦菜色：牛肉湯、芥蘭炒牛腩 平均價位：$150 ⚠️：僅收現金
我們看完國慶煙火從府安路七段騎回到二段時，大概晚上九點半左右；推開門進去裡面空無一人，老闆娘還在悠閒的看電視🤣由於還想留肚子吃其他的台南美食，就只點了牛肉湯、涼拌牛肉與芥蘭炒牛腩。
上菜速度不算慢，點完餐大約五分鐘後三碗牛肉湯跟涼拌牛肉就先上桌了！芥蘭炒牛腩也隨後就出餐。
💡在地朋友的吃法是另外拿個小碗放米酒、薑絲與些許醬油膏當作沾料，湯直接喝原味。
我一開始也嘗試跟著這樣吃，沾一口發現米酒味超衝，默默地還是把薑絲跟米酒倒回湯裡比較符合我喜歡的味道，最後喝到湯汁一滴不剩。
先說牛肉湯感想：原湯什麼都不加的時候，湯很清甜，喝完不會膩口也不會覺得口乾舌燥，但就是稍微淡一點點，而在我放入薑絲與米酒之後，原本覺得稍嫌清淡的部分，瞬間補足！超級好喝❤️。牛肉片的部分切的厚薄剛好，份量也很實在，重點是熟度掌握得剛剛好，還是迷人的粉肉色！
而且店家還有附辣豆瓣味增跟辣椒醬油，這兩個我覺得讓整體味道又提升到另外一個層次了！單吃牛肉已經很好吃了唷～但敝人有習慣有醬就沾，因為還可以體驗到不同的風味。
在點涼拌牛肉的時候有先問過老闆娘是否是生牛肉，老闆娘說會稍微川燙一下，所以還是有點生生帶點血水。牛肉加入薑絲拌上麻油，麻油很香聞起來味道很好，但…人生總有個BUT，就是入口後卻有種說不上來的苦味，不知道是否是麻油造成的，我開始懷念韓國的生牛肉了…這道可以略過。
隨後端上的芥蘭炒牛腩一上桌香氣四溢，淡淡的沙茶拌炒一點都不死鹹，沒有配飯也能狼吞虎嚥，芥蘭菜非常新鮮，連菜梗都脆嫩，牛腩肉厚實但不難咬，入口即化～真的很推薦！
除了餐點好吃之外，價格也超級樸實，在炙熱的南台灣傳統小吃店裏還有提供涼爽的冷氣與乾淨的廁所，根本值得五星好評啊！雖然不希望他大紅大紫後變成要排隊，但值得該給的好評價依舊要給店家鼓勵！也提供給觀光客們另一個選項，有時候排隊或Google評價並非單一指標，勇敢地推開陌生的大門吧！
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